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Tropifons : Lancement d'un produit innovant

Durant le semestre de spécialisation TropiFons (promotion 2023), un produit innovant a été conceptualisé et développé par les élèves-ingénieurs de l’ESIROI : des rillettes grenadier baies roses.

Le projet mené en partenariat avec la SAPMER, visait à promouvoir et à valoriser les pêches accessoires, et en particulier celle du grenadier, un poisson des Terres Australes méconnu des consommateurs.

Suite au projet, la formulation a été plébiscité pour une commercialisation. Elle est maintenant produite par la conserverie L’Arbre du voyageur et disponible au comptoir SAPMER.

Un grand merci à la SAPMER, Ecopêche Océan Indien et à L’Arbre du voyageur pour leur engagement auprès de l’ESIROI dans la formation de nos ingénieurs.

Bravo pour cette belle réussite partenariale !