Spécialité Agroalimentaire : produire mieux, innover localement, penser globalement

• La halle technologique en génie industriel agroalimentaire, équipée d’infrastructures de pointe, une salle d’analyse sensorielle des aliments ainsi que des laboratoires (analyse des aliments, microbiologie et chimie, cuisine expérimentale) permettent aux étudiants d’expérimenter en conditions réelles et de se confronter aux problématiques industrielles dans un environnement professionnalisant.
• Tout au long du semestre, les étudiants travaillent en groupe sur des cas concrets, encadrés par des enseignants-chercheurs et des professionnels du secteur. Ce format immersif permet de développer des compétences scientifiques solides tout en construisant une vraie capacité à résoudre des problèmes complexes.
• Le semestre de spécialisation TropiFONS (en dernière année) propose une approche innovante de l’apprentissage, 100 % par projet, centrée sur les grands enjeux de l’alimentation dans les régions tropicales et insulaires.
• L’ensemble des cours est dispensé en anglais, pour se préparer à évoluer dans un contexte international.
• Chaque année, nos étudiant.e.s de 3ème année participent au concours Ecotrophelia ! Pour les étudiants de l’ESIROI, ECOTROPHELIA est un challenge formateur et professionnalisant qui leur permet de développer des compétences clés, de travailler sur un projet d’innovation concrets et de créer des liens durables avec les acteurs du secteur agroalimentaire.
• Les étudiants de la spécialité agroalimentaire peuvent valider un double diplôme en management et administration des entreprises (MAE) avec l’IAE de La Réunion au cours de la formation.

• Développer des produits, procédés ou services innovants dans le domaine de l’agroalimentaire
• Concevoir l’ensemble d’un projet d’unité de production agroalimentaire et organiser et gérer la production
• Conduire des projets sur la sécurité alimentaire et nutritionnelle en environnement tropical
• Garantir les qualités organoleptiques, nutritionnelles et sanitaires du produit
• Mettre en œuvre et faire appliquer la politique qualité-hygiène-sécurité-environnement
• Piloter un projet ou une entreprise dans ses dimensions financières, juridiques et humaines

• Génie des procédés alimentaires
• Science des aliments
• Innovation et conception produit
• Gestion de production
• Nutrition
• Sécurité alimentaire
• Management de projet, valide pour le double diplôme MAE

• Responsable production
• Responsable Recherche et Développement
• Responsable Qualité
• Ingénieur-conseil, chargé d’étude en agroalimentaire

• Pré-requis :
  • Cycle Préparatoire Intégré -> Admission de droit
  • Classe Préparatoire aux Grandes Écoles (CPGE) -> Admission : réussite au concours Polytech
  • BUT, L2/L3, BTS scientifiques -> Admission sur dossier et entretien
• Candidature :
  • Inscription : sur admission.univ-reunion.fr
  • Élèves internationaux : Candidature via Campus France

DEVELOPPEMENT DE PROCEDES ET PRODUITS POUR LA SECURITE ALIMENTAIRE ET NUTRITIONNELLE EN MILIEU TROPICAL

En dernière année, le semestre TROPIFONS prépare les ingénieurs à répondre aux défis agroalimentaires majeurs des régions tropicales et insulaires.

Basée sur une pédagogie par projet (« learning by doing »), la formation permet aux étudiants de travailler sur des problématiques concrètes en lien avec les acteurs socio-économiques et scientifiques du territoire. Les thématiques abordées couvrent notamment les ressources locales, les produits emblématiques, l’innovation alimentaire, la gestion des risques sanitaires, les contraintes de logistique, la valorisation des sous-produits et le développement durable.

Grâce à son positionnement unique dans l’océan Indien, TropiFONS offre également une forte ouverture internationale et des collaborations avec des entreprises, organismes de recherche et institutions partenaires.

Ce semestre est ouvert aux étudiants en mobilité académique et aux étudiants internationaux en échange.

👉 Téléchargez la fiche de présentation complète pour découvrir le programme détaillé, les projets menés et les modalités d’admission (à venir)

La spécialisation TropiFONS de l’ESIROI est une dominante proposée en partenariat avec l’Institut Agro Dijon :

• Les étudiants de l’Institut Agro Dijon peuvent choisir de suivre TROPIFONS à la Réunion au titre de la dominante d’approfondissement.
• L’ensemble des dominantes d’approfondissement en agroalimentaire de l’Institut Agro Dijon sont ouvertes aux étudiants de l’ESIROI dans le cadre de leur mobilité académique.

👉 Retrouvez ici les 10 spécialisations proposées par l’Institut Agro Dijon.