Mireille FOUILLAUD

Maître de Conférences Hors Classe
Docteur,  Ingénieur Université Aix-Marseille I

Chercheur au LCSNSA
Elue au Conseil de l’ESIROI
Elue à la Commission Scientifique de l’Université

Tél. : 0262 48 33 63
Courriel : mireille.fouillaud[at]univ-reunion.fr

Enseignante à l’ESIROI depuis 2006, dans la spécialité Agro-alimentaire, je suis spécialisée en Microbiologie, Biologie Cellulaire, Biotechnologie microbienne et contrôle microbiologique des aliments. Je suis convaincue que la formation des ingénieurs à La Réunion est passionnante et stimulante, en plus d'être un devoir envers les jeunes adultes que nous accueillons. C'est pourquoi j'apprécie énormément l'enseignement et l’encadrement de projets entre les étudiants et les entreprises agroalimentaires. Comme la recherche est un excellent moyen d'enrichir et de renforcer l'enseignement, j'essaie de transmettre ma passion pour les microbes aux étudiants. Mon principal domaine de recherche est la production de métabolites secondaires d'intérêt, par biotechnologie microbienne. Aujourd'hui, je me concentre sur les champignons microscopiques isolés de milieux marins tropicaux et sur la production de pigments qui pourraient être utilisés dans des domaines industriels, tels que les industries alimentaires.

  • Elue au Conseil de l’ESIROI
  • Elue à la Commission Scientifique de l’Université

Voir mes travaux de recherche sur : https://hal.univ-reunion.fr/

Figure 1 : Fungal Strain producing red pigment

Figure 2 : Liquid culture in fermenter

Figure 3 : Color characterization in CIE L a*b* space

L’ouverture au(x) monde(s), devise de l’université de La Réunion, passe par la découverte d’autres cultures à travers les lectures et les voyages. Cela me donne l’occasion de voir que les couleurs, domaine que j’affectionne tout particulièrement, sont un aspect incontournable du monde.

Figure 1 : Pieuvre comestible

Figure 2 : Paysage de vacances

Figure 3 : Marché en Thaïlande